น้ำคือส่วนประกอบหลักเพียงอย่างเดียวที่คุณควบคุมได้อย่างแท้จริง แม้จะใช้เมล็ดกาแฟ สูตร และอุปกรณ์เดิมทุกอย่าง แต่เมื่อองค์ประกอบแร่ธาตุในน้ำเปลี่ยนไป Acidity, Sweetness, Body และ Balance ในแก้วก็เปลี่ยนตามไปด้วย
น้ำที่สมดุลทำอะไรได้บ้าง
- 🎯 ดึงจุดเด่นของกาแฟแต่ละตัวออกมาให้ชัดเจนที่สุด
- ⚖️ ปรับสมดุลแร่ธาตุทั้ง 4 ชนิด — แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม ได้ทีละหยด
- ✨ ลดรสขมและรสฝาดที่ไม่ต้องการ ด้วยการออกแบบน้ำให้เข้ากับโปรไฟล์ของกาแฟแต่ละตัว
- 🏆 นำแนวคิดการออกแบบสูตรและควบคุมตัวแปรมาใช้ในการเตรียมตัวแข่งขัน
“LOTUS WATER — หยดแรกที่คุณควบคุมได้”
พร้อมลองแล้วหรือยัง? สั่งซื้อ Lotus Coffee Brew Water Kit หรือดูแพ็กเกจและคลาสเรียนทั้งหมดได้ที่หน้า Lotus Coffee Water
มาหาวิธีเล่นกับ Lotus Kit กันเถอะ
สำหรับใครที่มี Lotus Coffee Brew Water Kit อยู่ในมือแล้ว เราชวนมาลองหาวิธีเล่นกับมันแบบสนุกๆ ดูไอเดียจากคลิปล่าสุดของเราได้ที่ Instagram
วิธีทดสอบเบื้องต้น
อยากเริ่มต้นง่ายๆ ลองทำตามขั้นตอนนี้ดู:
- เตรียมน้ำสะอาด (น้ำ RO หรือน้ำกรอง) เป็นน้ำตั้งต้นสำหรับสูตรที่จะทดลอง TDS 0 หรือไม่ควรเกิน 10
- ชงกาแฟที่จะใช้ทดสอบ จะ cupping ก็ได้ หรือชงแบบที่ถนัดได้เลย พร้อมเลือกแร่ธาตุที่อยากทดสอบ โดยแบ่งปริมาณน้ำกาแฟออกเป็นแก้วๆ ในปริมาณที่เท่ากัน และแบ่งสำหรับ Control 1 แก้ว
- ชิมเปรียบเทียบแต่ละแก้ว ในช่วง ร้อน อุ่น เย็น โดยสังเกตความเปลี่ยนแปลงของ Acidity, Sweetness, Body และ Balance ในแต่ละแก้วเทียบกับแก้ว Control
- จดบันทึกสัดส่วนที่ชอบที่สุด แล้วค่อยๆ ปรับสูตรให้เข้ากับกาแฟตัวโปรดของคุณ
ดูตัวอย่างการหยดแร่ธาตุและชงเปรียบเทียบแบบเห็นภาพได้ในคลิปของเราที่ Instagram