ที่ Kelly Roastery เราเชื่อว่ารายละเอียดเล็ก ๆ คือสิ่งที่สร้างความแตกต่างให้กับกาแฟทุกแก้ว และหนึ่งในอุปกรณ์ที่อยู่เคียงข้างเราทั้งบนเวทีแข่งขันและหลังเคาน์เตอร์หน้าร้านก็คือ “ตราชั่งกาแฟ” เครื่องมือธรรมดาที่ทำหน้าที่ไม่ธรรมดาเลยสักนิด
เครื่องมือเล็ก ๆ ที่บอกเล่าเรื่องราวใหญ่
หลายคนอาจมองข้ามตราชั่งกาแฟไป เพราะคิดว่าเป็นแค่อุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก แต่สำหรับโรงคั่วกาแฟอย่างเรา มันคือหัวใจของความสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการชั่งเมล็ดกาแฟคั่วสดก่อนบด หรือชั่งน้ำหนักน้ำสำหรับสกัดกาแฟ ทุกกรัมมีผลต่อรสชาติในแก้วที่ลูกค้าได้ดื่ม เครื่องชั่งใบเดียวกันนี้ยังเป็นเครื่องมือคู่ใจที่เราพกไปด้วยทุกครั้งที่ลงแข่งขัน ไม่ว่าจะเป็นเวทีระดับจังหวัดหรือระดับประเทศ
ทำไมความแม่นยำถึงสำคัญกับกาแฟคั่วสด
กาแฟคั่วสดมีความอ่อนไหวต่อทุกตัวแปร ตั้งแต่อุณหภูมิการคั่ว อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ ไปจนถึงเวลาสกัด การชั่งน้ำหนักที่แม่นยำจึงเป็นก้าวแรกที่ทำให้เราควบคุมรสชาติได้อย่างที่ตั้งใจ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดริป เอสเพรสโซ หรือ Aeropress ความใส่ใจในระดับกรัมนี้เองที่ทำให้ Kelly Roastery ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าทั่วประเทศไทย และเป็นรากฐานเดียวกับที่พาเราไปคว้าตำแหน่งแชมป์ดริปกาแฟและแชมป์คั่วกาแฟในหลายเวทีที่ผ่านมา
จากเวทีแข่งขันสู่แก้วกาแฟที่หน้าร้าน
ทุกเทคนิคที่เราฝึกฝนบนเวทีแข่งขัน ไม่ได้อยู่แค่ในสนามประกวด แต่ถูกนำกลับมาใช้จริงที่หน้าร้านของเราในนนทบุรีทุกวัน ตราชั่งใบเดียวกันที่ใช้จับเวลาแข่งขันอันดุเดือด คือใบเดียวกับที่บาริสต้าของเราใช้ชงกาแฟคั่วสดให้ลูกค้าในแต่ละแก้ว เพื่อให้มั่นใจว่าไม่ว่าคุณจะมาที่ร้านวันไหน รสชาติที่ได้จะสม่ำเสมอและคงมาตรฐานเดียวกับที่เราภูมิใจนำเสนอในสนามแข่งขัน
อยากลองชิมกาแฟที่ผ่านการดูแลทุกกรัมด้วยใจรักแบบนี้ แวะมาที่ร้าน Kelly Roastery จังหวัดนนทบุรี หรือสั่งกาแฟคั่วสดกลับไปชงเองที่บ้านผ่านช่องทางออนไลน์ของเราได้เลย แล้วอย่าลืมติดตามเรื่องราวเบื้องหลังแบบนี้เพิ่มเติมได้ทาง Instagram @kellyroastery